Рецепт простого плова со свининой в кастрюле

Плов со свининой в кастрюле

Барбарис, зира, куркума — по 1 щепотке Соль — по вкусу Лавровый лист по желанию — 1 шт Как готовить плов со свининой в кастрюле: Приготовьте все необходимые продукты.

Если мясо жирное или жилистое, его нужно будет нарезать небольшими кусочками, отрезать лишний жир и жилки. Рис можно брать любой, но для свинины лучше всего подойдут длиннозерные сорта. Воду заранее нагрейте, а специи подбирайте на свой вкус. Для приготовления основы — зирвака нужно подготовить мясо и овощи.

Лук и морковь необходимо очистить от кожуры и нашинковать тонкими брусочками. Если вы готовите в эмалированной кастрюле, то зирвак лучше всего готовить отдельно в сковороде или казане. Но если кроме кастрюли нет другой подходящей посуды, подойдет и она. Положите на одной кастрюли мясо, капните немного масла — не больше 1 столовой ложки и обжаривайте его на сильном огне. Когда мясо станет мягче и со всех сторон появится красивая румяная корочка, добавьте оставшееся масло и овощи.

Плов со свининой в кастрюле, как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле рецепт с фото

Обжаривайте продукты до мягкости овощей. Положите в кастрюлю зиру барбарис и куркуму, перемешайте и добавьте соль по вкусу. На этом этапе можно добавить любые специи на свой вкус. Влейте в кастрюлю кипяток, чтобы вода покрывала все продукты и закройте крышкой. Тушите зирвак на среднем огне 20 минут. Пока варится зирвак для плова, подготовьте рисовую крупу. Насыпьте рис в удобную глубокую миску и хорошо промойте в проточной воде. Мыть нужно до полного вымывания крахмала. Подготовленный рис залейте небольшим количеством воды и оставьте на 15 минут.

Когда зерна хорошо впитают необходимую воду, откиньте крупу на ситечко и дайте стечь лишней жидкости. Положите подготовленную крупу сверху мяса и овощей и разровняйте лопаткой.

Воду добавлять не нужно! Варите плов из свинины на плите в кастрюле не дольше 20 минут, иначе он может подгореть. Если рис еще не дошел до полной готовности, снимите кастрюлю, укутайте ее теплым одеялом или поставьте в нагретую до 70-80 градусов духовку.

За 10 минут крупа дойдет до готовности благодаря горячему пару. Невероятно ароматный и рассыпчатый плов из свинины в кастрюле готов. Подайте его на широкой плоской тарелке, добавив в качестве закуски свежие овощи и салат из свежей зелени и ваши близкие оценят ваши кулинарные способности.

Как приготовить плов из свинины на сковороде

Хозяйке на заметку Перед тем как готовить плов со свининой в кастрюле, промойте и замочите рисовую крупу на 20-30 минут. Правильно сваренный рис влияет на внешний вид и вкус готового блюда. Именно поэтому очень важно использовать только тот рис, который вы уже готовили.

Рецепты плова из свинины

Так вам будет легче определить количество жидкости, добавляемой в кастрюлю, чтобы сварить крупу до готовности. Классически рецепт плова со свининой в кастрюле можно изменить на свой вкус, добавив любимые специи или дополнительные ингредиенты. Свиное мясо очень хорошо сочетается с сухофруктами, поэтому кроме барбариса можно добавить чернослив или темный изюм.

Так как свинина — достаточно жирное и тяжелое мясо, обязательно добавляйте зиру.

Плов из говядины

Она помогает жиру лучше усваиваться.