Рецепт коньяка в домашних условиях из клюквы

В данный период они содержат максимум сахара.

Клюква на коньяке — рецепты приготовления настойки в домашних условиях

Хозяйкам необходимо выучить классический рецепт вина из клюквы. Если этого не сделать, то напиток впоследствии заплесневеет. Также избавьтесь от мелкого мусора, который всегда присутствует в лесных ягодах.

Как приготовить вино из клюквы в домашних условиях?

Ополаскивать клюкву водой не рекомендуется, иначе дрожжи, живущие на ее поверхности, смоются, а процесс брожения может не пойти. Как сделать вино из клюквы дома? Тщательно перетрите клюкву вместе с 500 г сахара и, разместив ее в подходящем по размеру сосуде с широким горлом, добавьте туда воду. Все компоненты перемешайте до состояния однородности. За это время клюквенная мезга поднимется на поверхность. Аккуратно достаньте всплывшую массу из сосуда. Готовое сусло отфильтруйте, используя несколько слоев марли, а затем перелейте в емкость для дальнейшего брожения.

Положите туда 2 кг сахарного песка и снова все перемешайте. На поверхности сосуда установите медицинскую перчатку из резины, проделав в пальце крохотную дырочку. Она выполнит функцию водяного затвора.

Снова поставьте емкость в тепло на 4 дня. Выждав определенное время, откройте сосуд с клюквенным суслом и слейте 2 литра жидкости, в которых потом разведите 1,5 кг сахарного песка.

Получившийся сироп опять добавьте в емкость, сверху закрепив резиновую перчатку. Повторите данную процедуру через 3 дня, используя остатки сахара. Вино из клюквы в домашних условиях бродит от 1 до 2 месяцев.

Сладкая клюквенная настойка на коньяке

Брожение считается завершенным, если жидкость посветлеет, а на дне сосуда образуется осадок. Резиновая перчатка при этом должна находиться в сдутом состоянии.

Слейте напиток через тонкую трубочку в чистую емкость, стараясь не потревожить осадок. Распределите жидкость по бутылкам, закрыв их пробками, и отнесите клюквенное вино в темный холодный подвал на 3-6 месяцев.