Огурцы заготовка на зиму с красной смородиной рецепты

Рецепт: Консервированные огурцы с красной смородиной

Огурец Пошаговый рецепт с фото Огурцы с красной смородиной на зиму - это не только красочная, но еще и полезная консервация! Благодаря красной смородине, норма добавления уксуса в закатку снижается в два раза и при этом заготовка прекрасно себя "чувствует" на хранении, не взрываясь. Этот способ консервации огурцов мне подсказал свёкр, правда, они в селе во времена своей юности не мариновали, а солили огурцы с красной смородиной, и они получались в меру подкисленными и хрустящими.

Попробовав однажды заготовить таким образом огурцы на зиму, я осталась верна этому рецепту и на следующий год, а теперь делюсь им и с вами.

Огурцы с красной смородиной на зиму - рецепты от лучших мастеров консервации

Предупреждая многие вопросы, отвечу, что можно консервировать эти овощи и с черной или белой смородиной, крыжовником, йоштой и т. Итак, для приготовления маринованных огурцов с красной смородиной на зиму сразу подготовим все необходимые ингредиенты.

Огурцы обязательно выберем или приобретем свежие и твердые - мягкие не годятся для этого рецепта.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Промоем овощи в воде и плотно друг к другу разместим в банке, в которой предварительно выложили на дно промытый лист хрена. По желанию его можно дополнить листьями вишни, дуба, смородины. Сверху огурцов выложим промытые гроздья красной смородины. Не волнуйтесь, консервировать ягоды можно на черенках - заготовка не забродит! Вскипятим воду и зальем ее в банку с содержимым, подставив под емкость лопатку или нож, дабы от разницы температур она не треснула и наши старания не завершились крахом.

Готовим на даче-2017

Накроем банку жестяной крышкой и оставим на 20 минут для пропарки. Затем сменим жестяную крышку на пластмассовую с отверстиями и сольем жидкость в сотейник, куда предварительно всыпали сахарный песок, соль, горошины душистого перца и гвоздику. Чеснок в эту заготовку не добавляется, так как его запах перебьет нежный аромат красной смородины. Содержимое сотейника доведем до кипения, опустив в него пару-тройку укропных зонтиков.

Снимем емкость с плиты и добавим уксус.

Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму – пошаговый рецепт с фото приготовления закуски

Сразу же зальем маринадом банку с содержимым и закрутим крышки, если они с резьбой, как на банке, или же закупорим с помощью ключа для консервации. Готовые банки перевернем дном вверх и укутаем в плед, оставим их там до полного остывания, а еще лучше - на ночь.

На следующее утро вы сможете увидеть, как смородина отдаст свой яркий цвет маринаду - он станет нежно-розовым. Огурчики при остывании втянут в себя легкую кислинку и аромат специй, получаясь вкусными, хрустящими и сочными.

Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму готовы. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.