Хлеб на закваске правильный и полный рецепт в хлебопечке

Из такого количества ингредиентов получится 1 кулич весом 750 г. Подогреть 125 мл молока до температуры 35—37 градусов, добавить дрожжи. Смесь перемещать до однородности. В чашу хлебопечки высыпать 100 г муки, добавить теплое молоко с дрожжами. Опару оставить на 20 минут, прикрыв льняным полотенцем. Довести до кипения оставшуюся часть молока. В отдельную емкость высыпать 100 г дважды просеянной муки.

Молоко соединить с мукой, перемешать. Смешать опару и заваренную муку. Вымесить тесто 3— 4 минуты. Оставить в теплом месте на 1, 5 часа. Чтобы тесто не опало, в помещении должна быть постоянная температура. Желательно не шуметь, пока тесто расстаивается. Отделить белки от желтков. Емкость с белками поставить в холодильник — они понадобятся для приготовления глазури. Желтки смешать с сахаром, смесь должна стать белого цвета. Добавить смесь из ванилина, соли, цедры.

Перемешать и взбить до получения однородной массы. Сливочное масло растопить, немного остудить. С сухофруктов слить воду, просушить, обвалять в муке.

Хлеб на солодовой закваске (в ХП)

Желтки со специями, растопленное масло, оставшуюся муку добавить в подошедшее тесто. Вымешивать тесто в хлебопечке 15 минут, постоянно контролирую консистенцию. Добавить сухофрукты, перемешать, оставить тесто на 2 часа. Время выпекания — 60—70 минут. Готовый кулич смазать взбитыми с сахаром белками. Чтобы белки лучше взбивались, они должны быть холодными, емкость для взбивания абсолютно сухой. Пышная пена получится, если добавить щепотку соли.

Если при изготовлении кулича использовать свежие дрожжи, то время приготовления опары можно уменьшить на 5 минут. Соотношение сухого и свежего продукта 1: Если добавить в тесто 50 мл коньяка, выпечка приобретет необычный аромат, долго будет оставаться мягкой.

С ее помощью можно легко приготовить домашний хлеб из различных компонентов, освоить выпечку изделий из сдобного и пресного теста. Отзывы и комментарии Вы нашли ошибку в тексте?

Делюсь своим интересным опытом получения богатого урожая. Мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук Чурсиным Михаилом и вдохновленная статьей, я решила воспользоваться его рекомендациями, и знаете, я не прогадала.. Все лето ели огуцы и помидоры с огорода, и еще на зиму наготовили закаток себе и родным.

Кому интересно, вот ссылочка на статью. Вышло отлично,хоть и пишут, что без соли не поднимается. В следующий раз буду печь только по этому рецепту,но добавлю соль. Если можно, разъясните, условия и сроки хранения в холоде или нет и сколько воды нужно на оставшуюся закваску. Может быть этот хлеб лучше выпекать в духовке?

У меня хлебопечь Мулинекс OW210130 — без смотрового окна, а открывать нельзя во время выпекания. Если я буду дважды включать выпечку так как нужно 2ч, а программа — до 70мин , не сгорит хлеб?

Приобрела ее недавно, тесто для пиццы по прилагаемому к ней рецепту вообще не получается. Вот, думаю, вернуть ее или оставить, пока 2 недели не истекло.

Сейчас смешала 125мл воды все по Вашему рецепту , по 6мл меда и растительного масла, насыпала 250г ржаной просеянной муки. И получается какая-то твердая рассыпчатая масса. Явно не хватает жидкости. Что мне с ней делать? Самостоятельно не надо ничего мешать, это все сделала бы хлебопечка. Готовую закваску хранят в холодильники. Срок хранения при регулярном использовании и добавления нужных ингредиентов бесконечен.

Хлеб по этому рецепту можно выпекать в духовке. Разница лишь в температурных режимах и времени выпекания. В вашей хлебопечке вполне можно выпекать хлеб.

Наверняка к печке есть инструкция применения с рецептами. Прочтите и подкорректируйте этот рецепт с закваской под вашу печку. К каждой технике приходиться адаптироваться. Только с опытом придет понимание особенностей вашей техники. Поэтому не бойтесь экспериментировать. То, что у меня получилось, смесью назвать нельзя. Так в чем же неточность? Открывать ее и что-то добавлять, как я поняла, не нужно эти дни?

Как приготовить домашний хлеб в хлебопечке Мулинекс – лучшие рецепты

У меня новая хлебопечь Мулинекс OW210130 делает замес для дрожжевого хлеба только 1 раз правда долго и шумно, минут 35. Так и должно быть? Может это заводской брак? Инструкция с рецептами просто никакая. Заранее благодарна всем, кто откликнется. Или поделится своим рецептом бездрожжевого хлеба. Рецепты закваски всегда бывают примерные. Потому как мука по свойствам бывает разная… одна впитывает мало воды, другой требуется больше.

Рецепт бездрожжевого хлеба в хлебопечке. Хлеб ржаной бездрожжевой в хлебопечке

Если вам понадобилось добавить дополнительно воду в этом нет ничего страшного. Вы ведь все равно за один раз всю закваску не будете использовать, а только ее часть.

Ничего дополнительно добавлять не надо. Вряд ли это нормально, если печь на замес тратит 35 минут да, электроэнергии затратно. Обычно в инструкции пишут сколько времени на эту процедуру должна тратить хлебопечь. Попробуйте найти в интернете отзывы именно вашей серии или обратится в тех поддержку. Возможно лучше поменять на другую. А вы сами пробовали делать закваску с таким соотношением муки и воды 250 и 125?

Почему Вы не хотите признать, что это неправильный рецепт, ведь люди будут делать по нему, и тогда не я одна буду злиться. Сейчас смотрю в нэте, так многие рекомендуют эти соотношения как 1: Спасибо за совет, попробую найти отзывы. На другую, к сожалению, по закону обмен запрещен. Отдала ее в СС на проверку. В хлеб на опаре не нужен сахар? Если нет, то почему дрожжевое и опарное тесто, сказано — заводятся с сахаром?