Вкусный бисквит рецепт мука сахар и яйца

Яичные желтки растереть с оставшейся половиной сахара добела. Можно добавить натертую цедру лимона апельсина или размолотые орехи. При приготовлении теста с добавками, ввести их сметану, масло, творог, тыкву в желтковую массу.

Секреты воздушного бисквита

После этого масса станет более жидкой и в нее уже легче вмешивать оставшиеся белки — перемешивать нужно не круговыми движениями, а поднимая снизу вверх. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара.

Остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая. При этом масса станет густой, пышной, желтого цвета. Добавить муку или муку с крахмалом. Затем ввести белки также, как и при холодном способе.

Затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Аккуратно выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или панировочными сухарями форму.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки размешать с ложкой сахара и лимонным соком.

Как приготовить идеальный бисквит: полезные советы и рецепты

Взбить белки с сахаром в крепкую пену, затем, не прекращая взбивать, добавить лимонную цедру и тонкой струйкой влить желтки с лимонным соком. Во взбитую яичную массу осторожно, размешивая ложкой сверху вниз, добавить муку и крахмал. Бисквитное тесто сразу же вылить в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму лучше разъемную размером 20х30 см.

Готовность определить деревянной палочкой. Лимонный бисквит получается очень воздушным и имеет нежный цитрусовый привкус. Его можно подать к чаю как отдельное блюдо, или использовать в качестве основы для торта. Шоколадный бисквит Отделить белки 6 яиц от желтков.

Белки взбить в крепкую пену 10 минут миксером. Продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара.

Ввести яичные желтки по одному. Затем в несколько приемов добавить 2 стакана муки и треть чайной ложки соды, погашенной в половине столовой ложки лимонного сока. Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой.

Как испечь высокий пышный бисквит

Корж печется около часа. Напомним, ранее сайт "Сегодня" делился рецептом знаменитого торта "Прага". Мы также рассказывали, как приготовить идеальное песочное тесто. Смотрите видео, как приготовить немецкий яблочный панкейк: Еще несколько материалов по теме: