Масляный крем для торта с вареной сгущенкой рецепт

Масляный крем с вареной сгущенкой рецепт с фото

В небольшую кастрюльку влить молоко, положить наломанный шоколад и поставить кастрюльку на небольшой огонь. При желании в молоко можно всыпать растворимый кофе и помешивать, пока кофе полностью не разойдётся. Положить кусочек сливочного масла. После этого масса станет немного жиже.

Уварить массу до нужной густоты. На коржи крем наносить в горячем виде. С этим кремом хорошо сочетаются орехи. Их можно вмешать в крем или можно при нанесении крема на торт посыпать орехами кремовые слои. С вареной сгущенкой крем получится вкуснее, и форма будет плотнее. Добавьте половину сгущенки и ванильный сахар или ваниль.

Рецепты: крем из сгущенки для торта

А чтобы регулировать степень сладости крема. Взбить сгущенку со сметаной до однородности. Попробовать, и если мало сладости, добавить еще сгущенки. Хорошо взбитый крем имеет пышную и однородную структуру.

Как приготовить крем для торта из сгущенки

С помощью миксера взбить творог с вареным сгущенным молоком и ванилином. Продолжая взбивать, добавить постепенно сливки и взбивать еще несколько минут, пока крем не станет однородной массы. Вы сами можете регулировать густоту крема — добавляя дополнительно сливки. Такой крем отлично подойдет для мягких коржей, например, бисквитных, для наполнения заварных пирожных, песочных корзиночек. Желатин следует залить холодным молоком примерно на 40-60 минут, чтобы он разбух.

Масляный крем с варёным сгущенным молоком — рецепт с фото и видео

Вместо молока можно использовать кипяченую воду, но тогда готовый крем получится менее нежным. Набухший желатин поставить на медленный огонь и при постоянном помешивании полностью растворить его. Следите, чтобы масса не закипела! Как только желатин растворится, снять емкость с огня и оставить при комнатной температуре.

Сметану заранее охладить, затем добавить сахарную пудру с ванильным сахаром и взбить миксером, постепенно увеличивая количество оборотов. Влить в сметанный крем остывший желатин, продолжая взбивать около 3 минут на малых оборотах миксера. Полученным кремом сразу же промазать коржи и убрать торт в холодильник, чтобы он застыл 2-3 часа. В миксер отправляем сгущенку, масло и взбиваем крем, пока не станет воздушным. Вы поймете по виду, масса станет рыхлой и легкой.

Добавляем туда столовую ложку коньяка, надо ли говорить, что в крем идет только самый лучший продукт! Взбиваем еще несколько минут и крем готов. Каждый коржик хорошо промазываем готовым кремом для Наполеона, верхний слой тоже смазать кремом. Обязательно оставить пропитаться тортик на ночь в прохладном месте, но не в холодильник, иначе крем замерзнет и коржи могут быть суховаты.

Может использоваться для покрытия тортов, а также на бутерброд. Хорошо утоляет голод и прекрасно подходит к утреннему чаю.

Орехи можно взять любые, по вкусу. Также можно взять смесь из разных орехов или добавить к орехам мак. Орехи размолоть в кофемолке как можно мельче. В маленькую кастрюльку положить сливочное масло и поломанный на дольки шоколад.

Насыпать небольшую щепотку мелкой соли. Поставить на огонь чуть ниже среднего. Когда масло и шоколад полностью растают, влить сгущённое молоко. При помешивании довести массу до закипания. Поварить от 2-х до пяти минут. Чем дольше будет вариться масса, тем гуще получится крем. Насыпать орехи, перемешать, поварить 1 минуту и снять кастрюльку с огня. Переложить крем в баночку, остудить, закрыть крышкой и убрать в холодильник.