Айсинг для пряников в домашних условиях рецепт

Доступна после регистрации Наверняка многие встречали на различных праздниках, мероприятиях и новогодних ярмарках красиво расписанные имбирные пряники — настоящий, неизменный символ счастливого Рождества. Ближе к Новому году интернет пестрит этими произведениями искусства, предлагая рецепты приготовления имбирных изделий.

И каждый, даже противник кухонного рабства, хоть раз хотел попробовать себя в его готовке. Но многие ли задумывались, чем же эта выпечка украшена и каким образом нанесен этот красивый узор? Айсинг или, проще говоря, сахарная глазурь — это белковая смесь для декорации выпечки. Ею можно расписать всевозможные кондитерские произведения искусства: Как же сделать айсинг для пряников в домашних условиях?

Ингредиенты Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: Как приготовить Рецепт айсинга для пряников в домашних условиях довольно прост, и справиться с ним может любой желающий.

Айсинг в домашних условиях, рецепт

Перед тем, как приступить к готовке, нужно тщательно помыть яйцо с содой или с мылом, так как на яичной скорлупе может быть кишечная инфекция, вызванная бактериями-сальмонеллами. После того как яйцо помыли, нужно аккуратно отделить яичный белок от желтка, следом — взбить его миксером до однородной жидкой массы на низкой скорости. Если миксера нет, можно использовать венчик или вилку. Следующим шагом будет просеивание сахарной пудры через сито, что поможет сделать ее мягче и убрать комки, которые образуются за счет того, что пудра впитывает из воздуха влагу.

Ибо в дальнейшем, эти комки могут повлиять на качество айсинга для пряников, поэтому этот пункт является обязательным. После просеивания сахарную пудру добавляем к белку и старательно перемешиваем. И в заключение добавляем несколько капель лимонного сока. Этот пункт отнюдь не является обязательным, айсинг для росписи пряников удастся и без него.

Лимонный сок хорош лишь тем, что он придаст глазури блеск и легкую переливчатость на свету, что будет выглядеть более красиво и притягивающе. Для начала нужно разложить получившуюся смесь в разные емкости. Если вы пустите в ход гелевый или жидкий краситель, то все проще простого: Если же краситель, используемый вами, сухой, то к смеси нужно будет добавить одну-две капли воды, доведя глазурь до нужной консистенции.

Вот как сделать айсинг для пряников разных цветов — довольно просто и понятно, никаких заморочек. Для прорисовывания контура — более густой, а для заполнения — более жидкий. Густоту можно менять при помощи обычной воды: На самом деле, этот пункт не является обязательным: Может лишь пострадать внешний облик изделия: Хотя, конечно, здесь все зависит от вашего умения.

Если под рукой их нет, специализированного магазина поблизости тоже нет или просто лень идти в него, не стоит расстраиваться! Для этой роли отлично подойдет бумага для выпечки или упаковочная бумага.

Нужно вырезать из нее квадрат и свернуть его так, чтобы получился конус. Стоит внимательно проверить, нет ли по бокам каких-либо зазоров, через которые сможет вытечь айсинг для пряников. Когда конус готов, можно смело наполнять его глазурью, а верхушку свернуть или завязать резинкой для того, чтобы смесь не вытекла. Непосредственно приступая к украшению, нужно будет сделать дырочку на кончике конуса. Лучше, чтобы она не была широкой, ибо в этом случае будет невозможно рисовать красивые тонкие линии и превосходные, радующие глаз, узоры.

Техника росписи по выпечке Если вы - художник, постоянно держащий в руке карандаши и кисти, или опытный кондитер, знающий технику росписи, то вам не составит труда украсить приготовленные вами прекрасные ароматные изделия.

Если же вы далеки от всего этого, и это первый случай приготовления айсинга для пряников по рецепту, представленному нами, то придется немного постараться, вложить свои силы, чтобы получился превосходный результат. Нет ничего сложного в росписи пряников! И нет ничего невозможного для человека, упорно стремящегося к поставленной перед собой цели! Так что смело берите в руки сделанный вами из бумаги конус с приготовленным вами айсингом, берите пряник и приступайте к делу.

Айсинг кружева

Главное — чтобы изделия были остывшими, потому как белковая глазурь на теплом может растечься. Если же они еще не остыли, дайте им немного времени.

Айсинг для заливки и росписи

Первым делом нужно аккуратно прорисовать по краям изделия контур, соединив его с обеих сторон. Следом необходимо его заполнить. Для того чтобы айсинг для пряников лег равномерно, можно использовать зубочистку, трубочку или что-то похожее по форме: Если же под рукой нет ничего, внешне схожего с описанными выше предметами, не стоит печалиться: Для того чтобы сделать красивые, сливающиеся с основным цветом, узоры, нужно действовать быстро, не дожидаясь застывания нанесенного айсинга.

Берем конус со смесью другого цвета и наносим рандомно точки по всему прянику. Пряник в горошек будет смотреться очень красиво — горошек всегда в моде. Или, например, можно сделать сердечки: Другие печенья и пряники можно украсить по-иному: Можно посыпать кокосовой стружкой, корицей, маком, ванильным сахаром и так далее.

Или дождаться высыхания айсинга и нарисовать своим произведениям мордашки, написать слова поздравления близким и друзьям, которым, в последующем, вы подарите эти вкусности. А можно, вообще, обойтись без фонового окрашивания и рисовать узоры прямо на изделии. Вариантов очень и очень много, все зависит лишь от Вашего желания, фантазии и увлеченности этим интересным делом.

Айсинг в домашних условиях - рецепты глазури и идеи оформления выпечки

Любители минимализма обычно украшают свои изделия белой белковой глазурью, не тратя средств, сил и времени на ее окрашивание в разные цвета — и это тоже смотрится превосходно. А кто-то, вообще, ничем не украшает свои печенья — ведь они красивы и так, сами по себе.

Высыхание айсинга и хранение изделий Белковая глазурь очень быстро сохнет, поэтому нужно чем-нибудь ее накрыть: После того, как айсинг нанесен, и украшение ваших шедевров готово, можно отложить пряники в сторону, дать глазури время засохнуть.

Особых условий для хранения данных кондитерских изделий нет. Если оставить стоять пряники на столе, то они станут хрустящими, что не будет являться несовершенством — скорее даже наоборот. Если же накрыть их пищевой пленкой, то изделия останутся мягкими, что тоже замечательно. В общем, кому как нравится. После остывания пряников, в сделанную ранее дырочку нужно будет вставить красивую атласную ленточку, получив, таким образом, отличное и оригинальное украшение для рождественской елки.

Также можно просто подать выпечку на стол к чаю — гости, и домашние стопроцентно будут в восторге! Даже если у вас по какой-то причине нет новогоднего настроения, красиво украшенные имбирные пряники обязательно, всенепременно вам его подарят. Имбирные изделия, украшенные своими руками белковой глазурью, красиво завернутые в подарочную упаковку — это также отличный подарок родственникам, друзьям, коллегам по работе на праздник.

Кондитерские изделия любят все — от мала и до велика, без исключения. А самое главное — рецепт айсинга для пряников, как и рецепт имбирных произведений искусства, довольно прост: Готовьте хоть каждый день, на радость себе и окружающим! Для комментирования войдите через: