Вино из черноплодной рябины с яблочным соком в домашних условиях рецепт

Как приготовить вино из черноплодной рябины в домашних условиях по простому рецепту

Вино получается слегка терпким Для изготовления вина из черноплодной рябины воду желательно брать родниковую или колодезную и не кипятит но! Рябиновые ягоды и изюм не моют. Так как на них живут дрожжевые культуры.

Домашнее вино из черноплодной рябины

По этой же причине не собирают ягоды сразу после дождя. Приготовить вино из рябины совсем без дрожжей и сахара не удастся.

Собранные ягоды нужно хорошо размять, для этого можно пользоваться руками и не применять никаких дополнительных приспособлений.

Вино из яблок в домашних условиях: простые пошаговые рецепты

Главное, ягоды должны быть хорошо размяты. Все размешиваем пока сахара растворится и накрываем марлей. Процесс сбраживания у аронии занимает больше времени, чем у других ягод. Для этого понадобится не меньше недели и помещение со стабильной температурой в 22—25 С.

Не забываем помешивать смесь 2 раза в сутки.

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях простой рецепт

Осенью можно положить горсть малины. Когда над жидкостью образуется шапка из пены и ягод, приступаем к следующему этапу. Нам нужно через дуршлаг отцедить сусло жидкость , но не следует очень старательно отжимать жмых. Его пока отставим, а полученное сусло поместим в сосуд для брожения заполняем не более половины и закроем затвором. Помести его в бродильню, с постоянной температурой 22—25 С и без прямых солнечных лучей. Чтобы вино получилось вкусным, ему необходимо перебродить в условиях постоянной температуры 22—25 С Теперь возвращаемся к жмыху, добавим к нему оставшейся от рецепта сахар и остаток воды, она должна быть теплой 30—35 С.

Вино из черноплодной рябины

Снова закроем марлей и поместим туда, где раньше стояло сусло. Жмых должен снова начать бродить. Выдерживаем его еще неделю, а затем снова отцеживаем. Полученную смесь добавим в бутыль с суслом. Для этого аккуратно снимем затвор, выльем туда смесь и размешиваем. Если вы пользовались перчаткой в качестве затвора, то ее нужно заменить на новую, а заводской затвор можно только промыть.

Бутыль с суслом и затвором помещают в бродильню и ждут окончания брожения, на него должно уйти не менее 45 дней. Когда газ перестанет выделяться перчатка у нас упадет снимают затвор и осторожно сцеживают полученное молодое вино в емкость 3 л. Для этого пользуются узкой трубочкой, бутыль не наклоняют. Если нужно добавить сахар или усилить крепость делаем это сейчас. Затем закрывают крышкой и ставят в холод на 2—3 дня, за это время на дне снова появится осадок.

Вот теперь можно разливать по бутылкам, плотно корковать и ставить на выдержку. Выдержка 3—6 месяцев уберет горечь и усилит вкус рябины Если пить вино молодым, то оно будет горчить. Выдержка 3—6 месяцев уберет горечь и усилит вкус рябины. Ликер с водкой Это совсем простой рецепт вина из черноплодной рябины, он позволяет получить быстро вкусный напиток и всего за сутки. Еще одно его преимущество в простоте приготовления.

Рецепт вина из черноплодной рябины в домашних условиях

Такой ликер получится всегда.