Рецепт цветной капусты в духовке с сыром и грибами

Растительное масло - 2-3 ст. Для рецепта цветной капусты и шампиньонов подойдут и замороженные соцветия капусты. Мороженую капусту переложить в холодную воду на несколько минут, после этого их нужно отварить на пару или в горячей воде несколько минут до мягкости.

Свежие шампиньоны хорошо помыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.

В сковороду налить немного растительного масла и обжарить грибы почти до готовности. Жареные грибы не будут темнеть, если их слегка сбрызнуть лимонным соком — достаточно выжать сок из четвертинки лимона.

Цветная капуста с грибами под сыром

Соль, душистый перец и измельченный чеснок смешать с подготовленной капустой и грибами. Цветную капусту и шампиньоны положить в форму для запекания. Сыр для приготовления этого блюда можно брать как твердый, так и плавленый. Если вы готовите диетическое блюдо, можно заменить сыр не жирным творогом.

Натереть сыр на терке или нарезать кубиками и посыпать им капусту с грибами. Одну-две ложки сметаны или майонеза развести небольшим количеством воды и залить ею подготовленные овощи с сыром.

Шампиньоны с цветной капустой

Выпекать блюдо примерно 15-20 на температуре 180-200 градусов. В запеканку можно добавить и другие овощи — кабачки, лук, брокколи и даже картофель. Если добавляете картошку, то лучше всего ее предварительно отвратить до готовности или натереть на крупной терке.

При добавлении к овощам тертого картофеля, смешайте его с яйцом. Вкусная овощная запеканка украсит любой праздничный стол, если приготовить ее в керамических горшочках.

Цветная капуста с грибами в духовке

Подавать к столу это блюдо можно также прямо в горшочках или форме для запекания. Готовые шампиньоны с цветной капустой лучше всего сразу же подавать к столу, иначе сыр застынет.

По желанию можно посыпать сверху свежей зеленью и добавить немного сметаны или майонеза.