Рецепт острых кабачков на зиму в банках

Хрустящие кабачки консервированные на зиму

Рецепт закуски тещин язык пошагово: У старых кабачков срезать кожицу и удалить крупные семечки. Молодые можно оставить, как есть лишь срезать плодоножку.

Маринованные кабачки на зиму - лучшие рецепты приготовления вкусной консервации

И нарезать с помощью терки или ножа на тонкие, широкие пластинки. С этим быстро поможет справиться кухонный комбайн.

15 рецептов салатов из кабачков на зиму

Острый и сладкий перец промыть, удалить плодоножку и семена. Перекрутить удобным способом до однородной массы. Подойдет как мясорубка, так и блендер. За неимением таких гаджетов, просто нарежьте ножом до мелкой крошки.

Ставим на слабый огонь и ждем, пока закипит. В кипящий маринад выкладываем язычки из кабачков. И томим на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания тушения закидываем чеснок, который предварительно мелко порезали или пропустили через пресс. Вливаем весь уксус, перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. Пока кабачки томились в маринаде нужно простерилизовать банки.

А затем разложить овощную смесь по банкам, закрутить чистыми крышками и поставить охлаждаться при комнатной температуре. Можно открыть баночку и попробовать на вкус. Как законсервировать вкусно кабачки — советы Отдайте предпочтение свежим кабачкам — без глубоких царапин, вмятин, темных пятен. Иначе банки рискуют лопнуть в ближайшее время, а вы останетесь без заготовки.

Вкуснее всего готовить закуску из молодых кабачков. Из более зрелых, крупных плодов можно готовить икру, рагу, варенье — там, где нужно измельчать и перекручивать компоненты.

Если у вас зрелые плоды, то можно срезать кожуру и удалить крупные семечки. Кабачки светло-зеленого цвета вкуснее, чем белые.

Зима не за горами: рецепт острых кабачков

Из специй обратите внимание на: Хорошо стерилизуйте банки и крышки, соблюдая все правила. Удобнее — тара с крышкой-закруткой. Литровые банки — лучший выбор. Открытая закуска не задерживается на кухне, не успевает надоесть. Хранить такой объем удобнее — всегда найдется место для консервации.