Французский пирог с курицей и грибами рецепт

Шаги приготовления Подготовить необходимые для этого рецепта ингредиенты.

Изначально необходимо приготовить основу. Муку просеять и смешать с щепоткой соли. Сильно охлажденное масло порезать кубиками и добавить к смеси. Перетереть муку на мелкие частицы. Добавить яйцо и тщательно вымесить тесто. Полученное рубленое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Пока основа для пирога настаивается, следует заняться начинкой.

Филе курицы промыть, отделить ненужный жир и порезать мякоть на средние кусочки.

Открытый французский пирог «Киш Лорен» с курицей и грибами (пошаговый рецепт с фото)

Мясо сложить в кастрюлю с водой и проварить. Очищенную луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистости на растительном масле. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими пластинами и выложить к луку. Спустя 7 минут отправить к овощам вареное филе. Перемешать начинку и убрать с огня. Тесто достать, разровнять скалкой и выложить в форму для дальнейшего запекания.

По всему песочному тесту проделать дырочки при помощи вилки. Емкость с тестом поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовую печь на 10 минут. Пока готовится основа, необходимо сделать заливку.

В миске взбить вилкой или венчиком яйцо и сливки. Сырь натереть на крупной терке, а зелень мелко нарезать. Готовое тесто достать из духовки, положить в него начинку и влить сливки. Сверху киш посыпать зеленью и сыром. Изделие выпекать при 230 градусах Цельсия в течение 30 минут.

Готовый киш с курицей и грибами, украшенный листьями базилика, подавать теплым.