Азу с курицей и солеными огурцами рецепт

Азу с курицей - рецепт с фото

Томатный сок домашний — 5-6 ст. Как приготовить азу по-татарски из курицы с солеными огурцами Ополаскиваем курицу. С мякоти курицы снимаем кожу и удаляем косточки. Режем мясо на небольшие кусочки произвольной формы. Вместе с подсолнечным маслом отправляем нарезку на горячую сковороду и обжариваем до румяного цвета кусочков. Споласкиваем в холодной воде и также обсушиваем от влаги. Режем клубни брусочками или кубиками — на выбор.

Курицу пока выкладываем на тарелку. А в сковороду отправляем картошку. Хорошенько прогреваем и добавляем ложку томатного сока.

Рецепт азу из курицы с солеными огурцами

Перемешиваем и жарим до полуготовности брусочков. Соединяем картошку и курицу в одной сковороде. Перемешиваем и жарим на умеренном огне. А пока чистим лук. Затем его меленько нарезаем. Огурцы также режем потоньше.

Если у вас огурцы с толстой кожицей, ее следует срезать. Так блюдо будет нежнее. Отправляем огурцы и лук в сковороду. Возможно использовать домашнюю аджику или томаты в собственном соку. Или даже перетереть свежий помидор на терке и соединить с каплей яблочного уксуса.

Последний даст кушанью дополнительный аромат.

Азу с курицей

Тушим продукты под крышкой на медленном огне около четверти часа. За это время пару раз перемешиваем лопаткой. По вкусу можно добавить приправы или молотые специи. Или даже немного соли. Но, имейте в виду, что в сковороде уже есть соленые огурцы и солоноватый томатный сок. Подайте азу из курицы к столу горячим на второе для обеда или как ужин.

Советы по приготовлению Если для рецепта взят жидкий томатный сок, продукты будут тушиться в нем. А если у вас густая томатная паста или измельченный мясистый помидор, добавьте в сковороду 50-60 мл кипяченой горячей воды или бульона.

Азу из курицы с солеными огурцами

Приготовить азу с крупой также просто, как и с картошкой. Обжаренные и тушеные в томатном соусе кусочки мяса залейте горячей водой и добавьте промытую крупу. Оставьте на медленном огне при почти закрытой крышке тушиться. Зерна крупы набухнут в насыщенном бульоне, а кусочки мяса за это время станут мягче и нежнее.

Для тушения основных ингредиентов берется соус — томатный, сметанно-томатный или смесь сливок и помидорной пасты. Еще один вариант рецептуры — сделать из чеснока, лука, помидоров и соленых огурцов соус. Измельчите кусочки продуктов в блендере до пюре, добавьте полстакана горячей воды.

Азу из курицы

Залейте обжаренные кусочки мяса и тушите до готовности. Чтобы оживить азу витаминами, добавьте в тарелку с кушаньем немного рубленой зелени. Или подайте пряные листочки в качестве гарнира.